Сливочный картофель в духовке

Доброе утро!

Сливочный картофель в духовке

Вчера в своем инстаграм @muffinlifebakery я выложила фотографию сливочного картофеля в духовке и сразу несколько человек попросили меня поделиться рецептом. Никаких особых секретов приготовлении нет. Всё, как всегда просто и доступно. По сути это обычное пюре, которое запекается в духовке. Единственный важный момент - это желтки, которые необходимо добавить для получения нужной консистенции.

Картофельную массу я отсаживала на противень с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки. Но вполне можно обойтись без этого и выложить картофель на противень столовой ложкой, сформировав шайбы. Сверху готовый картофель я присыпала прованскими травами и добавила несколько капель бальзамического соуса.

Такой сливочный картофель может быть прекрасным гарниром или даже выступать в роли самостоятельного блюда и подаваться, например, с салатом.

Ингредиенты:

Картофель - 500-600 гр
Соль - по вкусу
Сливки 33-35% - 120 мл
Сливочное масло - 70 гр
Желтки - 2 шт
Прованские травы - опционально

Шоколадный кекс на кефире с ягодами

В Москве холодное лето. + 18 это не совсем то, к чему мы привыкли в июне. Чтобы скрасить выходные и наполнить дом уютом, предлагаю приготовить нежный шоколадный кекс.


Шоколадный кекс на кефире с ягодами

Кефир в составе кекса дает влажную пористую структуру, а ягоды дарят аромат и приятную кислинку.
По желанию сверху кекс можно присыпать сахарной пудрой. полить шоколадом или украсить сахарной глазурью, как я и сделала. В общем, вариантов для оформления, как всегда множество! Всё зависит от вашей фантазии!
А еще этот кекс можно завернуть в пергаментную бумагу, перевязать лентой и идти в гости на чай.




Ингредиенты:

Мука - 160 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 50 мл
Кефир - 200 мл
Какао-порошок - 50 гр
Разрыхлитель - 1,5 ч л.
Клюква - 50 гр
Черная смородина - 50 гр



Способ приготовления:



Шоколадный кекс на кефире с ягодами

Муку просеять вместе с разрыхлителем и какаю-порошком. Сахар взбить с яйцом, ванильным сахаром, растительным маслом и кефиром. Сухую смесь аккуратно соединить с жидкой. Ягоды вымыть, высушить и в самом конце аккуратно подмешать к тесту.
 Тесто перелить в форму и поставить в заранее разогретую духовку на 45-50 минут при 170С.

Кекс будет готов, когда деревянная шпажка будет выходить сухой. Готовый кекс остудите на решетке и украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!





Сметанные кексы с клюквой и лаймом

 Мне очень нравятся кексы! Их легко готовить, удобно брать с собой в дорогу, с наполнителями всегда можно экспериментировать, добавляя ягоды, фрукты, орехи и тд. А еще всегда можно проявить свою фантазию во время украшения. В общем, сплошные плюсы!
Вот и в этот раз я решила проявить фантазию и украсила кексы долькой лайма, а сверху полила сахарной глазурью.
В интернете можно найти огромное количество всевозможных рецептов, но очень важно найти свой - тот самый рецепт, который будет устраивать по текстуре, по вкусовым качествам, по соотношению сахара, масла и тп..

Сегодня хочу поделиться с вами одним чудесным рецептом кексов на сметане, в которые я добавила лайм и клюкву. Мне не нравится приторная выпечка, поэтому предпочитаю кексы с кислинкой.

Сметану возьмите пожирнее, а сливочное масло используйте только высшего качества!

Ингредиенты:

Сметана 25% - 285 гр
Сахар - 180 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Яйца - 2 шт
Сливочное масло - 45 гр
Мука - 290 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Сок лайма - 1 ст л
Цедра 1 лайма
Клюква - 180 гр
Лайм - 1 шт для украшения

Способ приготовления:

Лайм помыть, выжать сок и снять цедру. Яйца взбить с сахаром, добавить сок и цедру лайма. Еще раз все хорошо взбить, в конце добавить ванильный сахар. Ввести сметану и аккуратно перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в яично-сахарную смесь. В конце добавить клюкву и растопленное сливочное масло. Тесто аккуратно перемешать спатулой и выложить в бумажные капсулы для кексов. Лайм помыть и нарезать полукольцами. Дольки лайма выложить сверху на тесто.
Выпекать 35 мин при 180С.
Готовые кексы остудить на решетке. По желанию присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Приятного аппетита!!   

 

Ржаной хлеб

Любители Вы хлеб так, как люблю его я? :-)

Самое простое блюдо порой оказывается самым вкусным! И не нужны трёхъярусные торты с кремом и ягодами... Недавно обычный ржаной хлеб покорил мое кулинарное сердце!
Признаюсь, я не большой знаток в хлебопекарном деле. Знаю людей, которые профессионально занимаются выпечкой хлеба и даже проводят мастер классы на эту тему. Мне кажется, хлеб - это отдельный мир, а так как мой профиль - сладости, то совсем нет времени на изучение этого нового для меня, хлебного мира.

Сегодня хочу предоставить вам простой рецепт очень вкусного и очень простого ржаного хлеба на меду. У этого хлеба хрустящая корочка и нежный мякиш внутри. Он действительно стоит того, чтобы его приготовить!




Ржаной хлеб на меду

Пицца с грибами и овощами

Пицца с грибами и овощами с использованием сухой смеси "Дрожжевое тесто за 15 минут" от Dr.Oetker.

 

Ингредиенты:

 

"Дрожжевое тесто за 15 минут" от Dr.Oetker - 1 уп.

Мука - 380 гр

Соль - 1,5 чл

Вода - 130 мл

Молоко - 100 мл

Растительное масло - 30 мл

Сыр твердый - 200 гр

Томатная паста

Овощи: томаты, шампиньоны, репчатый лук, лук порей, базилик.

Итальянские травы - смесь специй

Способ приготовления:

Упаковку сухой смеси смешать с просеянной мукой и солью. Добавить воду, молоко, растительное масло. Замесить тесто и оставить на 15 минут. Тем временем подготовить овощи - помыть и нарезать. Сыр натереть на средней тёрке.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dr.Oetker

Недавно компания Dr. Oetker предоставила мне свою продукцию, чтобы я могла ее протестировать и оценить качество. Мне подарили целый пакет с различными ингредиентами для выпечки, которые нужны каждой хозяйке на кухне. Основные новинки: "Дрожжевое тесто за 15 минут" и "Заварное тесто за 5 минут". Марку Dr. Oetker я открыла для себя уже лет 10 назад. Разрыхлитель, сахар с натуральной ванилью, дрожжи, желатин - использую постоянно в своей выпечке. Теперь с радостью тестирую новинки и делюсь с вами своими впечатлениями.

 

 

 

Для того, чтобы протестировать "Дрожжевое тесто за 15 минут" я приготовила пиццу с грибами и овощами. Рецепт элементарный, а результат восхитительный. В общей сложности я потратила на приготовление пиццы около часа (и это с учетом времени выпечки!). В современном мире, когда каждая минута на счету, очень важно оставлять время для себя и своих близких. Поэтому я очень ценю, что компания Dr.Oetker идет в ногу со временем и позволяет нам с вами готовить быстро и вкусно.

Следующий пост - пошаговый рецепт пиццы с грибами и овощами.

 

Клубничный коктейль с базиликом

Летом особенно актуальны легкие и освежающие коктейли. Мне нравится экспериментировать с различными ягодами, овощами и фруктами.
Если соединить клубнику с зеленым базиликом, то получится отличный напиток!

Рецепт прост:

Свежую клубнику взбить в блендере вместе с соком лайма, минеральной водой и небольшим пучком зеленого базилика.

Приятного аппетита!

 

 

 

Творожный кекс с ванилью.

У нас в семье очень любят творог и творожную выпечку. Творожная запеканка и сырники - частые гости в нашем доме.
Сегодня хочу поделиться рецептом чудесного творожного кекса, который прекрасно подойдет и к утренней чашке кофе и к вечернему чаепитию.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Масло - 80 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар
Творог (9%) - 135 гр
Мука - 155 гр
Разрыхлитель - 1 чл
Ванильная сахарная пудра
Свежие ягоды

Способ приготовления:

Сахар с маслом взбить, добавить ванильный сахар. Творог протереть через сито, добавить к яично-масляной смеси и взбить еще раз. Ввести яйца. Муку просеять с разрыхлителем, аккуратно ввести в тесто, перемешивая спатулой. Перемешивать нужно до тех пор, пока не останется следов муки. Тесто переложить в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать 1 час при 160-170 С.
Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой с натуральной ванилью. Украсить свежими ягодами.

Официальный блог MuffinLife

Добрый день!
В последнее время мне часто стали предлагать завести блог, в котором я могла бы выкладывать свои рецепты, делиться интересными событиями, которые происходят в жизни моей кондитерской MuffinLife. Но мало кто знает, что у меня есть блог, которому уже 2 года! Блог есть, но записей в нём нет. Вернее не было.. Потому что с сегодняшнего дня я постараюсь активно наполнять его, выкладывая рецепты и фотографии.
Надеюсь, что эта страница будет интересна не только мне, но и вам! :)

Добро пожаловать на официальную страницу домашней кондитерской MuffinLife!