Шоколадные бублики

Шоколадные бублики

Доброе утро! :)

Все мои рецепты сейчас находятся в инстаграм по тегу #MuffinLife_рецепты в профиле @muffinlifebakery Со временем планирую рецепты перенести в этот блог, так как здесь к одному посту можно выложить сразу несколько фотографий, создать видео или пошаговый фото-урок. В общем, в плане коллекции рецептов блог намного удобнее!

Шоколадные бублики

Сегодня представляю рецепт шоколадных бубликов. Как всегда, рецепт простой, продукты самые обычные. Единственное, что от вас потребуется - 1,5 часа на выдержку теста в холодильнике и немного цельнозерновой муки!
Поехали? :)

Шоколадные бублики

Рецепт шоколадных бубликов


Ингредиенты:

Мука - 210 гр
Цельнозерновой мука - 30 гр
Корица - 1 чл
Какао - 30 гр
Разрыхлитель - 1 чл
Соль - 1 чл
Сахар - 120 гр
Сливочное масло мягкое - 60 гр
Желтки - 2 шт
Ванильный экстракт - 1 чл
Молоко -130 мл

Шоколадные бублики

Способ приготовления:

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить желтки и ваниль. Просеять муку, какао, разрыхлитель, добавить соль. Поочередно соединять мучную смесь с яичной, добавляя небольшими порциями молоко. Замесить тесто. Убрать в холодильник на 1,5 часа. Готовое тесто разделить на 8-10 частей. Из каждой части сформировать бублик. Выложить на противень и выпекать 10-15 мин при 190С. Готовые бублики остудить на решетке.
По желанию, можно полить шоколадом.

Приятного аппетита!!

Торт с клубникой

 Зимой клубника скорее элемент декора, чем лакомство. Поэтому летом, когда она вкусная и ароматная, её непременно нужно добавлять во всевозможные десерты. А торты с ней всегда смотрятся очень празднично и нарядно.









Мне не очень нравится варенье из клубники, поэтому я ее почти никогда не запекаю, а использую только в свежем виде в качестве вкусного декора. Однако, иногда бывают удачные рецепты, в которых клубника запекается вместе с тестом. О таких рецептах я расскажу немного позже в своём блоге.




Торт с клубникой

Клубника всем хороша: и витаминами, и вкусом и внешним видом.. Но есть один минус - клубника очень аллергенна. Поэтому, если ваш торт будут есть маленькие дети, то лучше клубнику заменить на другие ягоды или просто снять их непосредственно с кусочка торта. Сегодня на фотографиях у меня торт, состоящий из нежного шоколадного бисквита, абрикосового джема, сырного крема и ароматной летней клубники!

 

 

 

Шоколадный клафути с черникой, вишней и шоколадным соусом

Шоколадный клафути с черникой, вишней и шоколадным соусом

Клафути  -  знаменитый французский десерт, который в оригинале готовят со свежей вишней. В переводе само слово "клафути" означает "наполнять". По сути, это сладкая заливка для ягод. Тесто жидкое, очень похоже на блинное. Клафути - десерт на любителя. Кто-то обожает его нежную ни на что не похожую структуру, кому-то не нравится большое количество яиц в десерте. Однако, этот десерт  точно стоит того, чтобы приготовить его хотя бы раз и составить о нём собственное мнение!
Я предлагаю вариант шоколадного клафути с черникой, свежей вишней и шоколадным сиропом. И важный момент - для десерта лучше всего подойдет неразъемная форма, так как тесто очень жидкое и может просто вытечь из формы.

Шоколадный клафути с черникой, вишней и шоколадным соусом

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Желтки - 2 шт
Сахар - 130 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Сливки 33% - 150 мл
Молоко - 150 мл
Мука - 60 гр
Какао - 30 гр
Черника - 200 гр
Вишня - 150 гр
Шоколадный сироп - опционально

Шоколадный клафути с черникой, вишней и шоколадным соусом

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахаром, желтками и ванильным сахаром; постепенно в смесь ввести молоко и сливки. Муку и какао просеять, аккуратно подмешать к тесту. Чернику вымыть и выложить в неразъемную форму. Сверху на ягоды вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать 40 минут при 190С. Готовый клафути остудить, полить шоколадным сиропом и украсить свежей вишней. Приятного аппетита!!

Сырники в духовке на день семьи, любви и верности

Сегодня 8 июля - день семьи, любви и верности. Покровители этого праздника святые Петр и Феврония - семейная пара, которая была образцом супружеской любви и верности.

Так сложилось, что символ 8 июля - ромашка. Простой и скромный цветок. Наверное, в части кулинарии этот праздник должен быть таким же простым и уютным. Например, на завтрак можно подать сырники, а чтобы они были максимально полезными, предлагаю запечь их в духовке!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Творог 9% - 400 гр
Сахар - 80 гр
Яйцо - 1 шт
Желток - 1 шт
Ванильный сахар - 10 гр
Кукурузный крахмал - 25 гр

Сырники в духовке

 

 

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, перемешать с сахаром и ванильным сахаром, вмешать яйцо и в самом конце добавить кукурузный крахмал.
Тесто выложить в порционные формочки и поставить в заранее разогретую духовку на 30 мин при 180С.

Готовые сырники подавать со сметаной, вареньем и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Тарт "Медовая груша"

Тарт "Медовая груша"

Первый месяц лета уже позади. Июнь выдался пасмурным и дождливым, поэтому рецепты мороженого и лимонадов, пока откладываются. Сейчас актуальны теплые домашние пироги и тарты.
Тарт "Медовая груша" - в меру сладкий, с нотками корицы, меда и миндаля. Для его приготовления нужно потратить определенное количество времени. Но поверьте, результат стоит того, чтобы провести пару часов на кухне!

Всё приготовление можно разделить на несколько этапов:

1. Приготовление основы
2. Подготовка медовых груш
3. Начинка
4. Формирование тарта и выпечка

 

Итак, приступим! :)

 

Тарт "Медовая груша"

Рецепт тарта "Медовая Груша"

Ингредиенты:
Основа:

Сливочное масло - 180 гр
Желток сырой - 1 шт
Соль - 1 чл
Сахар - 1 чл
Молоко - 50 мл
Мука - 250 гр

Груши в сиропе:

Груши - 6 шт
Мед - 35 гр
Сливочное масло - 25 гр
Корица - 1/4 чл

Начинка:
Сливочное масло - 100 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Яйца - 2 шт
Миндальная мука - 50 гр
Манная крупа - 50 гр

Способ приготовления:
Основа:

Масло растереть с солью, сахаром и желтком. По очереди частями добавлять муку и молоко. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 40 мин.

Груша в сиропе:

Тарт "Медовая груша"

Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить корицу. 3 груши вымыть, почистить, нарезать кубиками и добавить к сливочному маслу. Оставшиеся три груши вымыть почистить и положить в сотейник. Добавить мед, перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Начинка:

Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному ввести два яйца. Добавить миндальную муку, манку и всё хорошо перемешать.

Тесто раскатать и выложить в форму. Лишнее тесто убрать в холодильник. Форму поставить в духовку на 10 мин при 190 С.

Груши процедить от сиропа. Груши, нарезанные кубиками, соединить с начинкой. Выложить на тесто, сверху по диагонали поставить три целые груши.

Тар выпекать 40-45 мин при 180 С.
Остудить и присыпать сахарной пудрой по желанию.

Приятного аппетита!!