Нежный торт со свежими ягодами и живыми цветами.

2015-2016

Давно я не выкладывала ничего в блог, потому что много работы и мало времени. Но мой инстаграм всегда обновляется и вся актуальная информация находится именно там. Сейчас я готовлюсь ко дню всех влюбленных и постараюсь сделать об этом отдельный пост. А сегодня делюсь с вами видео о последнем месяце 2015 года. Много пряников, новогодняя музыка и воспоминания о сладком декабре 2015.
Приятного просмотра!! :)

Новогодние пряники

Новый год приходит, как всегда внезапно и совсем нет времени для рецептов. Однако, совсем скоро постараюсь найти время и выложить новый кекс. Ну, а пока что покажу имбирные пряники, без которых уже не обходится ни один праздник. 

Имбирная ёлочка

Капкейки с имбирными пряниками 

Имбирный снеговик

Жареный рис с овощами и креветками по-японски

Давно я не выкладывала сюда рецепты, но мой инстаграм всё еще живет активной жизнью. Поэтому все горячие новости в первую очередь можно найти там, а здесь, как обычно рецепты и большое количество фотографий.
Сегодня будем готовить рис. И не простой рис, а жареный рис с овощами и креветками по-японски! Самое главное - не забудьте про специи! Именно они подарят глубокий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Рис среднезерный - 250 гр
Вода - 500 мл
Соль - 1 ч л
Морковь - 2 шт крупные
Перец сладкий болгарский - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Горошек зеленый консервированный - 200 гр
Креветки королевские варено-мороженные - 7-10 шт
Оливковое масло - 3 ст л

Жареный рис с овощами и креветками по-японски

Соевый соус - 3 ст л
Черный перец горошком - 1 ч л
Имбирь молотый - 1 ч л
Кориандр - 1 ч л
Красный перец Чили - 1/2 ч л
Для декора:
Помидоры Черри - 3-4 шт
Бальзамический соус
Огурец свежий - 1 шт
Кулинарное кольцо

  Способ приготовления:

Рис промыть. В кастрюлю налить 500 мл воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить 1/2 ч л соли и рис. Перемешать, накрыть крышкой и варить около 15 минут на медленном огне, пока рис не станет мягким. Самое важное - не переварить рис! Иначе он превратиться в кашу. Когда рис будет готов, слить воду и выложить его на большое блюдо. Он должен полностью остыть и высохнуть. Иногда для приготовления риса по-японски используют "вчерашний" рис. Для этого можно вечером приготовить рис, остудить и убрать в холодильник, а утром продолжить приготовление блюда. Таким образом, рис получится рассыпчатыми.
Морковь помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Из горошка слить воду. 3 зубчика чеснока почистить и очень мелко нарезать. Чеснок важно измельчать именно ножом, а не пропускать его через чеснокодавку! Перец помыть и нарезать такими же кубиками, как морковь.В большую сковороду с толстым дном налить 3 столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, положить чеснок и сразу сделать минимальный огонь. Чеснок не должен сгореть! Через несколько минут добавить морковь и немного увеличить огонь. Когда морковка станет мягкой, положить в сковороду болгарский перец и тушить овощи в масле еще около 5 минут. Затем добавить 3 столовые ложки соевого соуса и готовить овощи еще 10 минут. Теперь добавляем зеленый горошек и рис. Черный перец желательно брать не молотый, а горошком и помолоть его прямо на рис. Добавить имбирь, кориандр, перец Чили.  Аккуратно перемешиваем и обжариваем все еще около 5 минут.
Снимаем рис с огня и готовим креветки.
В небольшой сковороде с толстым дном нагреваем 1 столовую ложку оливкового масла. 1 зубчик чеснока мелко нарезаем и отправляем к маслу. Через пару минут добавляем креветки и готовим их около 5 минут, пока они не станут мягкими.
Тем временем, моем огурец и нарезаем его тонкими длинными брусками. Помидоры черри разрезаем пополам.
Сервируем блюдо:
При помощи кулинарного кольца формируем башенки из риса. Украшаем помидорами Черри, креветками, огурцом.
Приятного аппетита!

Пряный фруктово-ягодный пирог

Привет, мой дорогой читатель! :) Давно я ничего не писала в свой блог, но за это время успела съездить в отпуск и набраться новых впечатлений. О воем отпуске я написала несколько слов в инстаграм и там же выложила некоторые фотографии. Посмотреть можно здесь @muffinlifebakery Перед отпуском успела приготовить еще один пирог, который придумала прямо на ходу буквально за несколько часов до самолета. Немного яблок, чуть-чуть специй и много разных ягод - вот классический осенний пирог в моём понимании. Итак, представляю вам пряный фруктово-ягодный пирог.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт

Сахар - 100 гр

Сливочное масло - 100 гр

Мука пшеничная- 130 гр

Мука миндальная - 50 гр

Разрыхлитель - 1 ч л

Лимонная цедра - 1 чл

Лимонный сок - 1/2 чл

Соль - щепотка

Коричневый сахар - 30 гр

Ванильный экстракт - 1/4 чл

Корица - 1/2 чл

Мускатный орех - щепотка

Яблоко - одно большое

Брусника - 60 гр

Черная смородина - 60 гр

Клюква - 60 гр

Крахмал картофельный - 1/2 ст л

 Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и коричневым сахаром. Сливочное масло растопить и немного остудить.  Половину растопленного сливочного масла подмешать к яйцам. В масляно-яичную смесь просеять пшеничную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно перемешать спатулой. Добавить специи, лимонный сок и лимонную цедру. Яблоко помыть, почистить и порезать кубиками. Ягоды помыть, обсушить и перемешать с крахмалом. К тесту аккуратно добавить оставшееся сливочное масло и миндальную муку, перемешать. Аккуратно добавить нарезанное яблоко и ягоды. 

В форму для выпечки диаметром 18-20 см положить пергаментную бумагу, либо саму форму смазать сливочным маслом.  Духовку разогреть до 180С. Тесто перелить в форму и выпекать около 40 мин при 180С. 

Готовый пирог остудить и по желанию присыпать сахарной пудрой. 

Масляное печенье с ванилью и лимоном

Добрый день! :)

Лето нас не очень баловало теплой погодой, зато сейчас радует осень. В сентябре +28! Для Москвы это что-то невероятное! :) Сегодня хочу поделиться с вами таким же невероятным и солнечным масляным печеньем. Как всегда, всё просто и вкусно!

Ингредиенты:

Сливочное масло - 350 гр
Сахарная пудра - 80 гр
Ванильная эссенция - 1 ч л
Лимонная цедра - 1/2 чл
Мука - 300 гр
Крахмал картофельный - 80 гр

Способ приготовления:

Взбить масло с сахарной пудрой, добавив чайную ложку ванильной эссенции. Муку просеять вместе с крахмалом, подмешать к масляной смеси, в конце добавить лимонную цедру. Тесто переложить в кулинарный мешок и выдавить на противень фигурки в форме "z". Выпекать печенье около 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 3 стандартных противня с печеньем.
Готовое печенье присыпать сахарной пудрой. Хранить в жестяной банке.

Овсяное печенье

 

В своем инстаграм @muffinlifebakery уже давно обещала рецепт овсяного печенья!
Наконец-то, нашла время для блога, поэтому сразу делюсь овсяным печеньем по госту с моими небольшими изменениями.
Печенье на вкус и по текстуре получается, как в детстве! Нежное, с ярко выраженным овсяным вкусом, ароматное..
Прекрасно с молоком, чаем и кофе. Отлично подходит для завтрака или полезного перекуса днём.

 Очень простой рецепт позволяет готовить печенье вместе с детьми. Нужно просто смешать все ингредиенты и раскатать тесто. Вместо классической круглой формы, можно взять любые вырубки - в форме зверюшек, сердечек и тд.







Ингредиенты:

Мука - 170 гр
Разрыхлитель - 7 грр
Овсяная мука - 80 гр
Сливочное масло - 85 гр
Сахар - 170 гр
Ванильная эссенция - 1 чл
Изюм - 25 гр
Корица - 1/2 ч л
Соль - щепотка
Вода - 60 гр







Способ приготовления:

Изюм промыть и замочить в теплой воде на 5 минут, затем измельчить в блендере. Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 20 минут.
В комбайне смешать масло, сахар, ваниль, изюм и корицу. Измельчить до однородной массы.
Пшеничную, овсяную муку и разрыхлитель просеять через сито. Соль растворить в воде.
Часть мучной смеси добавить к масляной смеси, влить соленую воду.
Затем высыпать остальную мучную смесь и все очень хорошо перемешать.
Если тесто сухое, можно добавить еще немного воды.
Тесто раскатать, формочкой вырезать круглое печенье и выложить на противень. Духовку разогреть до 200 С.
Выпекать печенье около 15 минут. Готовое печенье остудить на решетке. И наслаждаться вкусом детства!