Печенье с шоколадными каплями и кукурузной мукой

Мне очень нравится печенье, которое принято называть "american chips cookies". Как правило, это ванильное печенье с большим количеством шоколадных капель внутри. А еще в такое печенье важно добавлять коричневый сахар, который придает структуре легкую тягучесть и карамельный вкусовой оттенок. Горсть орехов, немного кукурузной муки и.. Сказать, что получилось волшебно - ничего не сказать!








Ингредиенты:

Сливочное масло - 220 гр
Сахар коричневый - 50 гр
Сахар белый - 140 гр
Яйца - 2 шт
Ванильный экстракт - 1 чл
Орехи фундук - горсть
Мука пшеничная - 200 гр
Мука кукурузная - 80 гр
Шоколад/шоколадные кпали - 150 гр
Разрыхлитель - 7 гр
Соль - щеотка
Мускатный орех - щепотка





Способ приготовления:

Масло растереть с двумя видами сахара, по одному ввести яйца, добавить соль, мускатный орех и ваниль. Все хорошо взбить. Пшеничную и кукурузную муку просеять вместе с разрыхлителем. Орехи крупно порубить, шоколад порезать на небольшие кусочки или использовать уже готовые шоколадные капли. Я брала шоколад с содержанием 75% какао. К тесту аккуратно подмешать муку, шоколад и орехи. Духовку разогреть до 190 С. при помощи чайной ложки выложить печенье на противень, оставляя расстояние между ними. Выпекать около 20 минут.

Творожное печенье с кокосом

На календаре 22 августа, а лета в Москве так и не было. Предлагаю не переживать из-за этого досадного недоразумения, а испечь нежное творожное печенье.
Пожалуй, это один из самых удачных рецептов творожной выпечки. Ингредиенты простейшие, а результат превосходный! Только будьте готовы к тому, что вся партия печенья исчезает в один миг! ;-)
Из приведенного ниже количества ингредиентов, получается примерно 20 штук нежнейших творожных печенек с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 150 гр
Яйца - 2 шт
Творог - 200 гр
Сахар - 130 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 270 гр
Разрыхлитель - 7 гр
Кокосовая стружка - опционально для посыпки

Способ приготовления:

Масло взбить с сахаром, по одному ввести яйца и ванильный сахар. Добавить творог и все хорошо перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем и замесить не крутое тесто. Духовку разогреть до 190 С. Тесто выложить на противень с помощью чайной ложки. Сверху каждую печеньку посыпать кокосовой стружкой. Выпекать около 15-20 минут.
Приятного аппетита!!

Сметанного-сливочный пирог с крыжовником

 


Сметанного-сливочный пирог с крыжовником

Давно я не выкладывала ничего в блог. В Москве 30-градусная жара и в такую погоду совсем не хочется ничего делать. Но надо брать себя в руки - выполнять заказы и делиться с вами новыми рецептами.

 

 

Недавно на даче у нас был урожай крыжовника. Крупный и сладкий - идеально подходит для украшения тортов и для начинки в пироги. С нашим дачным крыжовником я приготовила два пирога и несколько раз варила компоты. Если с компотами всё ясно, то на пирогах можно остановиться подробнее. Сегодня делюсь первым рецептом: сметанного-сливочного пирога с крыжовником. Как понятно уже из названия, основные ингредиенты: сметана, сливки и сам крыжовник.



Сметанного-сливочный пирог с крыжовником

Летом обязательно нужно готовить пироги со свежими ягодами! Замороженные и консервированные оставим для зимы. А сейчас давайте наслаждаться ароматными, свежими и такими сочными фруктами, овощами и ягодами. А если они будут с собственных грядок, то это просто великолепно!

Итак, приступим к нашему пирогу с крыжовником!








Ингредиенты:

Сметана 30% - 70 гр
Сливки 35% - 80 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Яйца - 3 шт
Мука - 150 гр
Разрыхлитель - 7 гр
Крыжовник - 200-300 гр
Вишня - горсть (по желанию)

Сметанного-сливочный пирог с крыжовником

 Способ приготовления:

Сметану взбить, постепенно влить сливки и взбить еще раз. Взбить яйца, постепенно добавляя яйца и ванильный сахар. Аккуратно соединить сметанно-сливочную и яичную смеси. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в тесто, аккуратно перемешивая спатулой.

Форму 22 см смазать сливочным маслом. Если крыжовник замороженный, то разморозить и слить воду. Из вишни достать косточки. Обвалять ягоды в небольшом количестве крахмала и выложить в форму. Сверху залить ягоды тестом и поставить в заранее разогретую духовку на 35-40 мин при 180 С.

Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Когда пирог будет готов, перевернуть его на решетку и остудить. По желанию можно присыпать пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие и на радость близким!